junho 2010 ~ Cozinha dos Artistas

segunda-feira, 28 de junho de 2010

SOPA DE PALMITO

Ingredientes • 1 colher (sopa) de margarina sem sal • 2 dentes de alho espremidos • 1 vidro de palmito cortado em rodelas finas • 1 envelope de caldo Sazon legumes • 3 xícaras (chá) de leite • 1 colher (sopa) de Maisena • 1 colher (sopa) de leite • ½ lata de creme de leite Em uma panela...

Ingredientes • 1 kg de mandioca • 1 kg e ½ de músculo cortados em cubos médios • Óleo, sal e pimenta do reino • 3 colheres (sopa) de cebolinha e salsinha picadas • 1 folha de louro • 2 dentes de alho amassados • 1 cebola inteira picada em pedaços • Água para cozinhar Coloque em uma panela...

Ingredientes • 3 goiabas vermelhas • 2 xícaras de água • 2 xícaras de leite • 6 colheres (sopa) de maionese • 2 xícaras de açúcar Lave as goiabas em água corrente, corte-as em pedaços. Bata no liquidificador com a água e passe na peneira. Junte os demais ingredientes e bata tudo novamente no liquidificador. Leve ao fogo...

Ingredientes • 1 lata de leite em pó • 2 xícaras (chá) de açúcar • 100g de café solúvel • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó • 1 colher (sopa) de canela em pó • 1 colher (café) de bicabornato de sódio • Chocolate em pó e canela pra decorar No processador, misture todos os ingredientes. Guarde em latas...

DICAS PARA SUAS RECEITAS

• Arroz - Para que o arroz fique bem soltinho, adicione uma colher (chá) de suco de limão. • Omelete – O omelete fica no ponto, nem duro nem mole demais, quando você colocar o sal quando, ele já estiver fritando. • Legumes – Para que os legumes de cor verde tenham boa aparência, destampe a panela durante o cozimento. Se forem brancos ou amarelos, deixe...

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes • 3 gemas • 3 colheres (sopa) de açúcar • 200g de cobertura de chocolate meio amargo picada • 1 xícara (chá) de chantilly • 50g de cobertura de chocolate branco picado fino Bata as gemas com o açúcar até que fiquem claras e leves. Junte o chocolate meio amargo derretido em banho-maria e mexa bem. Acrescente o chantilly...

Ingredientes • 1 xícara (chá) de leite • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de raspas de laranja • 1 ovo Recheio: • 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco • 200g de cobertura de chocolate meio amargo picada • 1 colher (chá) de raspas de laranja • 2 colheres (sopa) de licor Cointreau Molho: •...

DICAS PARA SALGADOS

Se você colocar o salgado no óleo quente, ele irá desmanchar. Não deixe o óleo esquentar muito para por o salgadinho congelado ou espere que ele descongele antes. Para seu salgadinho não ficar seco, adicione ½ xícara (chá) de água ou leite nos ovos batidos e só então passe aos salgadinhos para empanar e fritar.Na hora da fritura utilize a rede de aço própria para...

Utilize solução de água e vinagre para limpar o seu tapete, ou se quiser limpar sem molhar, jogue borras de café úmidas e escove vigorosamente. Se sua porta está rangendo, coloque nas dobradiças um pouco de óleo de soja misturado com grafite em pó. Suas janelas ficarão mais brilhantes e limpas, se esfregar o vidro com um pano embebido em vinagre. Esfregue a madeira com...

Use um pouco de batata crua e ralada dentro de um lenço, aplicando sobre os olhos como uma compressa para aliviar o inchaço e as olheiras. Para eliminar manchas dos dentes, escove-os depois de ter mergulhado a escova em purê de morangos. Enxágüe com sal dissolvido em água morna. Passe no rosto todas as manhãs um pedaço de algodão embebido em cerveja....

Ingredientes 200g de ostra 200g de sururu 200g de camarão 200g de caranguejo ou siri desfiado 600g de palmito ½ kg de bacalhau 2 cebolas grandes Corante, azeitonas, azeite, alho, tempero verde, sal e tomate a gosto 6 ovos. Ferver o bacalhau, desfiar, tirar espinhos e moer. Depois de cortar o palmito em pedaços, colocar para cozinhar e depois moer. Colocar...

Ingredientes • ½ kg de bacalhau ou merluza salgada • 6 ovos • ½ kg de palmito ou a mesma quantidade do produto em conserva, ou 2 kg de repolho (equivale a 2 cabeças grande). • 200g de camarão • 200g de peixe (a escolher) • Corante, azeitona preta, cebola, tempero verde, sal e alho a gosto. Separar...

Ingredientes • 3 ovos • 6 colheres de (sopa) de açúcar • 3 colheres (sopa) de licor de menta • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly • 100g de cobertura de chocolate branco picada Molho: • 1 ½ xícara (chá) de leite • 200g de cobertura de chocolate meio amargo picada • 2 colheres (sopa)...

Ingredientes • 4 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar• ½ xícara (chá) de vinho do porto• 500ml de creme de leite fresco• 250g de cobertura de chocolate meio amargo picadaMolho de cobertura branca:• 250g de cobertura de chocolate branco picada• 2 xícaras (chá) de leite• 1 colher (sopa) de manteigaSorvete:Leve as gemas e o açúcar ao banho-maria e bata até obter uma mistura leve...

Ingredientes • 3 ovos • 5 colheres (sopa) de açúcar • 300g de cobertura de chocolate branco picada • 500ml de creme de leite fresco • 50g de cobertura de chocolate meio amargo picada Molho • 250g de chocolate meio amargo picada • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco • 3 colheres (sopa) de...

Ingredientes • Massa: • 200g de manteiga sem sal gelada • 2 xícaras de farinha de trigo • ½ colher (chá) de sal • 1 ovo • 2 colheres (sopa) de creme de leite • Recheio: • 150g de bacon • 150g de queijo gruyere • 4 ovos • 1 ½ xícara de creme de leite fresco • Sal, pimenta do reino, e noz moscada. Massa: Faça...

Ingredientes • ½ kg de açúcar mascavo • 1 xícara de leite • 4 ovos • 1 xícara de mel ou Karo • ½ kg de farinha de trigo • ½ colher (sopa) de fermento em pó • 1 colher (chá) de cravo moído • 1 colher (chá) de canela em pó • 750g de chocolate hidrogenado • Metade...

Ingredientes • 6 ovos • 400g de açúcar • 450g de farinha de trigo • 375g de manteiga sem sal • 2 colheres (chá) de fermento em pó • 1 colher (chá) de raspas de laranja • 1 pitada de sal Bata a manteiga juntando o açúcar aos poucos até que fique bem cremosa. Acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento e o sal,...

Ingredientes • 150g de manteiga • 1 xícara (chá) de açúcar • 3 ovos • ½ xícara (chá) de farinha • 250g de cobertura de chocolate meio amargo picada • 150g de nozes trituradas Sorvete: • 1 receita de sorvete Molho quente de chocolate : • 100g de chocolate meio amargo • 1 copo de suco de laranja ...

Ingredientes • 250g de farinha de trigo • 1 colher (café) de sal • 4 colheres (sopa) de açúcar • 200g de manteiga sem sal • 2 a 3 ovos • 10g de fermento fresco • ½ colher (sopa) de leite • 1 gema de ovo • 2 colheres (sopa) de café Dilua o fermento no leite morno e ponha no liquidificador...

Ingredientes • 250g de farinha de trigo • 250g de açúcar • 200g de manteiga • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 6 ovos • ¼ de xícara de rum • 50g de passas sem semente • 100g de frutas cristalizadas Deixe as frutas de molho no rum por 2 horas. Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas. Acrescente...

TORTA RÁPIDA DE CARNE

Ingredientes • 1 kg de carne moída • 2 cebolas picadas • 2 dentes de alho • ¼ de xícara de (chá) de margarina • 2 xícaras (chá) de purê de tomate • 2 cubos de caldo de carne • 1 xícara (chá) de leite • 2 pães amanhecidos sem cascas picados • ½ xícara (chá) de farinha de rosca • Queijo ralado a...

Ingredientes • 1 pão de forma cortado na horizontal • Recheio de ricota • 500 g de ricota fresca • 1 maço de manjericão • 1 dente de alho • 1 colher (sopa) de queijo ralado • 2/3 de xícara (chá) de azeite • Sal e pimenta do reino a gosto Recheio de frango • 1 colher (sopa) de...

Ingredientes • 1 kg de pepinos sem cascas e picados • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha • 1 peito de frango desossado e sem pele • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola picada • 1 dente de alho picado • 1 pimenta dedo-de-moça picada • 1 vidro pequeno de leite de coco • ½ xícara (chá) de folhas...

Ingredientes • 2 tabletes de fermento para pão fresco (30g) • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha • ½ xícara (chá) de leite morno • Raspas de 1 limão • 1 e ¼ de xícara (chá) de margarina • 1 ovo ligeiramente batido • 1 xícara (chá) de goiabada • 500 g de farinha de trigo •...

Ingredientes • 1 kg de carne tipo contrafilé em um só pedaço • Sal e pimenta do reino a gosto • 3 dentes de alho amassados • 200g de bacon fatiado • 1 cebola cortada em rodelas • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas • ½ xícara (chá) de salsa picada • 200g de lingüiça defumada fatiada • ½ xícara de (chá) de...

Ingredientes • 500 g de trigo para quibe • 1 maço de hortelã picada • 1 cebola picada • 1 kg de carne moída • Sal e pimenta do reino a gosto • 1 ovo • Óleo para fritar • Fatias de limão para decorar Recheio 1 caixa de requeijão cremoso tipo catupiry Em uma vasilha coloque o trigo...

Ingredientes • 200g de pão cortado em fatias • 1 litro de água fervente • 1 colher (sopa) de margarina • 2 xícaras (chá) de açúcar para fazer o caramelo • 3 ovos • 1 colher (sobremesa) de canela em pó • ½ (chá) de uvas passas • 1 cálice de vinho • ½ xícara (chá) de queijo ralado • 1 xícara (chá) de açúcar . Coloque...

Ingredientes • 1 lata de creme de leite • A mesma medida de leite • 3 colheres (sopa) de açúcar para caramelar • 100 g de coco em flocos para decorar • 1 xícara (chá) de água fervente • 1 lata de leite condensado • 200 ml de leite de coco • 1 caixinha de mistura para maria – mole • 100 g de coco ralado Coloque a...

Ingredientes • 1 picanha inteira de aproximadamente 1 kg • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 lata de molho de tomate • 1 envelope de sopa de cebola • 1 lata de cerveja preta Farofa • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 colher (sobremesa) de alho amassado • 250 g de vagens cortadas em rodelas finas • 1 cubo de...

Ingredientes • 1,5 kg de pernil de porco desossado • 6 maracujás • 2 cebolas raladas • ¾ xícaras (chá) de margarina • 4 ramos de tomilho • 1 garrafa de vinho branco • Sal e pimenta do reino a gosto Refogue as cebolas em ¼ de xícara (chá) de margarina. Junte a polpa de maracujá e os ramos de tomilho e cozinhe...

Ingredientes • 3 xícaras (chá) de amendoim cru • 3 xícaras (chá) de açúcar refinado • 1 lata de leite condensado Coloque o açúcar e amendoim em uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre até derreter todo o açúcar. Retire do fogo coloque o leite condensado e bata com uma colher de pau por alguns minutos. Despeje em uma pedra de mármore ou assadeira...

Ingredientes • 5 tabletes de fermento fresco • 1 xícara (chá) de leite morno • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de água morna • 1 xícara (chá) de óleo • 6 ovos batidos • Raspas de limão • 1 pitada de sal • 1 xícara (chá) de leite condensado • Frutas cristalizadas e passas...

Ingredientes • 2 cebolas grandes • 1 cabeça de alho pequena • 1 copo de óleo • 3 ovos • 2 tabletes de fermento • 1 copo de leite morno • 1 e ½ kg de farinha de trigo • Sal e pimenta a gosto • Óleo para fritar • Sal para polvilhar Bata no liquidificador as cebolas, o alho,...

Ingredientes • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo • 2 xícaras (chá) de açúcar • 1 colher (chá) de sal • 1 ovo • 1 gema passada na peneira • 2 tabletes de fermento biológico • 1 colher (sopa) de margarina • 2 xícaras (chá) de óleo • 2 e ¾ xícaras (chá) de leite • 1 colher (sopa) de essência de baunilha •...

Ingredientes • 1 lata de leite condensado • 1 pacote de coco ralado (100g) • 20 colheres (sopa) de açúcar • Manteiga para untar Misture todos os ingredientes em uma pequena panela e leve ao fogo para dar o ponto. Vá mexendo e quando estiver desgrudando do fundo da panela, ponha na pedra de mármore, untando com manteiga. Corte...

segunda-feira, 28 de junho de 2010

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