MOUSSE DE GOIABADA

Ingredientes

• 2 latas de creme de leite
• 200g de goiabada em barra 
   
  Bata os ingredientes no liquidificador. Despeje em taças ou refratário, e leve para gelar.

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CREME DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite

  • 3 xícaras (chá) de água quente

  • 2/3 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 

  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

  • 1 xícara (chá) de chantilly 

  • Canela em pó a gosto

 Em uma panela coloque o creme de leite, a água, o chocolate, o açúcar, a baunilha e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos. Retire do fogo, misture o chantilly delicadamente, distribua em taças e polvilhe com canela em pó.

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SORVETE DE MANGA

Ingredientes:

 • 2 xícaras (chá) de açúcar 

 • 3 xícaras (chá) de água 

 • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

 • 1 e ½ xícara (chá) de água 

 • 2 mangas grandes com casca e sem caroço

 Coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo até formar uma calda grossa. Retire e acrescente a gelatina hidratada em ½ xícara de água. Bata a manga no liquidificador com o restante da água, coe e acrescente a calda. Misture e deixe esfriar. Leve ao congelador por 2 horas. Retire e bata na batedeira. Volte ao congelador. Retire e bata na batedeira novamente. Conserve no congelador. Decore como quiser e sirva.

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SORVETE DE MENTA

  Ingredientes 

 • 3 ovos 

 • 6 colheres de (sopa) de açúcar 

 • 3 colheres (sopa) de licor de menta

 • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly 

 • 100g de cobertura de chocolate branco picada Molho:

 • 1 ½ xícara (chá) de leite

 • 200g de cobertura de chocolate meio amargo picada

 • 2 colheres (sopa) de licor de menta 

 Bata as claras em neve. Faça uma calda em com o açúcar e 4 colheres (sopa) de água. Acrescente o licor e vá despejando a mistura ainda quente Sobre as claras, sem parar de bater. Acrescente o creme de leite fresco batido, misturando com delicadeza. Derreta o chocolate branco em banho - maria e acrescente-o ao creme. Se quiser junte também 50g de chocolate meio amargo em pedacinhos, depois que o creme estiver frio. Deixe no freezer por uma noite.  

Molho: 

Aqueça o leite, retire-o do fogo e junte o chocolate meio amargo e o licor, mexendo até que tudo esteja bem dissolvido. Sirva morno, sobre o sorvete.

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SORVETE DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 4 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de vinho do porto
• 500ml de creme de leite fresco
• 250g de cobertura de chocolate meio amargo picada

Molho de cobertura branca:
• 250g de cobertura de chocolate branco picada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Sorvete:
Leve as gemas e o açúcar ao banho-maria e bata até obter uma mistura leve e fofa. Acrescente o vinho, o creme de leite e mexa até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos, e acrescente 200g de chocolate meio amargo aos poucos, mexendo para dissolve-lo completamente. Depois de frio acrescente os restantes 50g de chocolate. Ponha num refratário raso e deixe no freezer até o dia seguinte.

Molho de cobertura branca:
Misture todos os ingredientes e leve ao banho-maria, mexendo até que esteja bem uniforme. Sirva quente regando o sorvete.

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SORVETE BRANCO COM MOLHO DE CHOCOLATE

 

 Ingredientes 

 • 3 ovos 

 • 5 colheres (sopa) de açúcar

 • 300g de cobertura de chocolate branco picada

 • 500ml de creme de leite fresco

 • 50g de cobertura de chocolate meio amargo picada 

 

 Molho  

• 250g de chocolate meio amargo picada 

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 

• 3 colheres (sopa) de conhaque

 

 Bata bem as gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar. Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture-o as gemas. Bata as claras em neve com 1 colher (sopa) de açúcar e reserve. Bata o creme de leite em chantilly com 1 colher (sopa) de açúcar. Misture o chantilly às gemas com chocolate e acrescente, a seguir, às claras em neve, misturando-as delicadamente. Acrescente o chocolate meio amargo picado, despeje em um refratário raso e deixe no freezer por uma noite. Molho Na hora de servir, prepare o molho: aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate meio amargo, mexendo para dissolver bem. Junte o conhaque e misture. Sirva quente, sobre as bolas de sorvete.

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BROWNIE COM SORVETE

Ingredientes 

 • 150g de manteiga 

• 1 xícara (chá) de açúcar

 • 3 ovos 

 • ½ xícara (chá) de farinha 

 • 250g de cobertura de chocolate meio amargo picada 

 • 150g de nozes trituradas Sorvete:

  • 1 receita de sorvete 

Molho quente de chocolate

 

: • 100g de chocolate meio amargo 

  • 1 copo de suco de laranja

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • Raspas de laranja 

 

Brownie:

 Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente 2 gemas, 1 ovo inteiro e a farinha, batendo para misturar bem. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e junte-o a mistura. Acrescente as nozes e por fim as 2 claras restantes batidas em neve, incorporando-as com delicadeza a massa. Asse em fôrma rasa (30 x 20cm) untada e enfarinhada, em forno médio (180ºC) por 40 minutos. 

 

Sorvete: 

prepare o sorvete 

 

 Montagem da sobremesa: corte o brownie em quadrados de aproximadamente 5cm e sirva ainda quente, com uma bola de sorvete de chocolate chocante, você ainda pode servir esta sobremesa regada com molho quente de chocolate.

 Molho quente de chocolate: misture todos os ingredientes e leve ao banho-maria, mexendo até que esteja bem uniforme. Sirva quente.

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