SORVETE BRANCO COM MOLHO DE CHOCOLATE

 

 Ingredientes 

 • 3 ovos 

 • 5 colheres (sopa) de açúcar

 • 300g de cobertura de chocolate branco picada

 • 500ml de creme de leite fresco

 • 50g de cobertura de chocolate meio amargo picada 

 

 Molho  

• 250g de chocolate meio amargo picada 

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 

• 3 colheres (sopa) de conhaque

 

 Bata bem as gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar. Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture-o as gemas. Bata as claras em neve com 1 colher (sopa) de açúcar e reserve. Bata o creme de leite em chantilly com 1 colher (sopa) de açúcar. Misture o chantilly às gemas com chocolate e acrescente, a seguir, às claras em neve, misturando-as delicadamente. Acrescente o chocolate meio amargo picado, despeje em um refratário raso e deixe no freezer por uma noite. Molho Na hora de servir, prepare o molho: aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate meio amargo, mexendo para dissolver bem. Junte o conhaque e misture. Sirva quente, sobre as bolas de sorvete.