PEIXE NO SAL GROSSO

Ingredientes:

 • 1 peixe de 2 kg (vermelho, robalo, ou garupa) limpo 

 • 3 kg de sal grosso 

 • Azeite e limão a gosto. 

 Pré aqueça o forno a 250º C (bem quente) lave o peixe e enxugue bem, num refratário ou em uma assadeira do tamanho de peixe, espalhe 1 kg de sal grosso. Coloque o peixe e cubra o restante com sal. Comprima o sal com as mãos para fixá-lo bem no peixe. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que o sal fique firme. Retire do forno, e cuidadosamente quebre a crosta do sal, descartando-a junto com a pele do peixe. Sirva com azeite e limão.

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MOUSSE DE GOIABADA

Ingredientes

• 2 latas de creme de leite
• 200g de goiabada em barra 
   
  Bata os ingredientes no liquidificador. Despeje em taças ou refratário, e leve para gelar.

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MUFFIN ECONÔMICO

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga

 • ½ xícara (chá) de açúcar 

• 3 ovos 

• 2 xícaras (chá) de leite

 • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 

• 3 colheres (chá) de fermento em pó

 

 Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Continue batendo e junte as gemas, às claras em neve, o leite e a farinha de trigo peneirada com o fermento até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em fôrmas apropriadas (de empadas grandes) untadas com manteiga, e asse em forno pré-aquecido, por 20 minutos, ou até os bolinhos dourarem levemente.

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BANANA FLAMBADA

Ingredientes

• 06 bananas nanicas maduras
• 150 ml de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e ½ colheres de (sopa) de conhaque
• 1 lata de creme de leite
• Canela a gosto

Corte as bananas ao meio. Coloque as bananas, a água, o açúcar, em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até que a água seque e as bananas fiquem douradas. Adicione o conhaque e coloque fogo cuidadosamente para flambar. Espere a chama apagar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa, polvilhe com canela e sirva.

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ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes:

• 1 kg de carne seca
• 4 colheres (sopa) de banha de porco
• 1 cebola grande
• Alho, pimenta do reino e sal a gosto
• 1 kg de arroz lavado e escorrido
• 2 litros de água

Cozinhe a carne, trocando a água duas vezes durante a fervura. Retire e pique até ficar quase como carne moída. Em uma panela, aqueça a banha, coloque a carne, a cebola picada, alho pimenta e sal até dourar. Adicione o arroz e refogue, mexendo. Adicione a água aos poucos, espere secar e sirva.

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PÃO INTEGRAL

Ingredientes :

• 4 tabletes (60g) de fermento biológico

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 2 e ¼ de xícaras (chá) de leite

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2/3 de xícara (chá) de manteiga (150g)

• 1 colher (sopa) de sal

• 4 xícaras (chá) de farinha integral

Bata na batedeira o fermento, o açúcar e o leite até dissolver bem. Acrescente 1 xícara de chá de farinha de trigo, misture, cubra e deixe descansar até formar bolhas. Amoleça a manteiga e junte a tigela, com o sal e metade das farinhas. Bata até que a massa fique lisa. Amasse com as mãos, acrescentando aos poucos o restante das farinhas. Cubra e deixe crescer até crescer de volume. Abaixe a massa, dividindo-a em 2 partes, coloque em uma assadeira para pão de fôrma e cubra com papel-alumínio. Deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno moderado (170ºC) pré-aquecido por 30 min.

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PÃO DE LEITE

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo

 • ½ xícara de chá de açúcar (80g) 

• 2 ovos 

• 1 xícara de chá de leite 

• 4 colheres de sopa de manteiga (60g) 

• 1 colher de chá de sal • 5 tabletes de fermento biológico 

• 1 xícara de chá de água 

 Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata em velocidade média por 5 min. Modele os pães, e cubra , deixe descansar por 30 min. Asse em forno moderado (170ºC) pré-aquecido, até ficarem dourados.

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