PEIXE NO SAL GROSSO

Ingredientes:

 • 1 peixe de 2 kg (vermelho, robalo, ou garupa) limpo 

 • 3 kg de sal grosso 

 • Azeite e limão a gosto. 

 Pré aqueça o forno a 250º C (bem quente) lave o peixe e enxugue bem, num refratário ou em uma assadeira do tamanho de peixe, espalhe 1 kg de sal grosso. Coloque o peixe e cubra o restante com sal. Comprima o sal com as mãos para fixá-lo bem no peixe. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que o sal fique firme. Retire do forno, e cuidadosamente quebre a crosta do sal, descartando-a junto com a pele do peixe. Sirva com azeite e limão.