TORTA MOUSSE DE CAFÉ

Ingredientes Massa:

 

 • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

 • 3 colheres (sopa) de margarina 

 • 2 ovos 

 • 1 colher (sopa) de fermento em pó

 • Margarina para untar 

 

 Recheio:

 

 • 1 envelope de gelatina sem sabor

 • ½ xícara (chá) de água fria 

 • 1 colher (sopa) de café solúvel

 • 1 xícara (chá) de água fervente 

 • ½ xícara de (chá) de leite desnatado

 • 3 ovos 

 • 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado 

 • Adoçante (13g ou açúcar) 

 

Em um recipiente coloque todos os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo, porem sem sovar. Forre os fundos e as laterais de um refratário untado e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido até assar. Prepare o recheio numa tigela, misture a gelatina com a água e reserve. Em outro recipiente, dissolva o café na água quente e misture a gelatina reservada. Adicione as gemas, o leite, o leite em pó e o adoçante. Leve a geladeira e quando começar a endurecer, misture as claras em neve. Despeje sobre a massa já assada e leve para gelar durante 3 horas.

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TORTA DE MORTADELA

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 2 colheres (sopa) de fermento biológico

• 1 pitada de sal

• 1 ovo batido

• ½ xícara (chá) de óleo

• Farinha de trigo até dar ponto

• 1 gema

Recheio

• 300g de mortadela fatiada

• 3 tomates picados

• 2 cebolas picadas

• Salsa e cebolinha

• Sal e pimenta a gosto

Dissolva o fermento no leite, coloque uma pitada de sal, o ovo, o óleo, e adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa macia que desgrude das mãos. Divida a massa em 2 partes. Reserve. Abra uma das partes com rolo e coloque em fôrma untada com manteiga. Recheie com mortadela, e por cima espalhe os tomates, temperados com cebola, a salsa, cebolinha, cebolinha, sal e pimenta. Abra a outra parte da massa, cubra a torta e passe por cima gema e um pingo de óleo, asse em forno médio até ficar dourado.

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PEIXE NO SAL GROSSO

Ingredientes:

 • 1 peixe de 2 kg (vermelho, robalo, ou garupa) limpo 

 • 3 kg de sal grosso 

 • Azeite e limão a gosto. 

 Pré aqueça o forno a 250º C (bem quente) lave o peixe e enxugue bem, num refratário ou em uma assadeira do tamanho de peixe, espalhe 1 kg de sal grosso. Coloque o peixe e cubra o restante com sal. Comprima o sal com as mãos para fixá-lo bem no peixe. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que o sal fique firme. Retire do forno, e cuidadosamente quebre a crosta do sal, descartando-a junto com a pele do peixe. Sirva com azeite e limão.

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MOUSSE DE GOIABADA

Ingredientes

• 2 latas de creme de leite
• 200g de goiabada em barra 
   
  Bata os ingredientes no liquidificador. Despeje em taças ou refratário, e leve para gelar.

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MUFFIN ECONÔMICO

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga

 • ½ xícara (chá) de açúcar 

• 3 ovos 

• 2 xícaras (chá) de leite

 • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 

• 3 colheres (chá) de fermento em pó

 

 Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Continue batendo e junte as gemas, às claras em neve, o leite e a farinha de trigo peneirada com o fermento até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em fôrmas apropriadas (de empadas grandes) untadas com manteiga, e asse em forno pré-aquecido, por 20 minutos, ou até os bolinhos dourarem levemente.

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BANANA FLAMBADA

Ingredientes

• 06 bananas nanicas maduras
• 150 ml de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e ½ colheres de (sopa) de conhaque
• 1 lata de creme de leite
• Canela a gosto

Corte as bananas ao meio. Coloque as bananas, a água, o açúcar, em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até que a água seque e as bananas fiquem douradas. Adicione o conhaque e coloque fogo cuidadosamente para flambar. Espere a chama apagar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa, polvilhe com canela e sirva.

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ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes:

• 1 kg de carne seca
• 4 colheres (sopa) de banha de porco
• 1 cebola grande
• Alho, pimenta do reino e sal a gosto
• 1 kg de arroz lavado e escorrido
• 2 litros de água

Cozinhe a carne, trocando a água duas vezes durante a fervura. Retire e pique até ficar quase como carne moída. Em uma panela, aqueça a banha, coloque a carne, a cebola picada, alho pimenta e sal até dourar. Adicione o arroz e refogue, mexendo. Adicione a água aos poucos, espere secar e sirva.

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