CUZCUZ DE COCO ENSOPADO

Ingredientes

• 1 pacote de 100 g de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de água morna para rehidratar o coco
• 1 pacote de 500 g de fubá
• Sal a gosto
• 1 1/2 xícara (chá)de água fria
• 1 vidro de 500 ml de leite de coco
• 1 garrafa de 500 ml de de água
• 6 colheres (sopa) de açúcar. 

 Misture o coco ralado com água morna e reserve. Junte ao sal ao fubá e vá molhando com a água fria, até a massa ficar úmida. Acrescente o coco ralado reservado, misture e leve a cuzcuzeira, que já estar com a água fervendo. Deixe cozinhar por 20 minutos. Leve ao fogo o leite de coco com a água e o açucar, até ferver. Deixe esfriar um pouco e ensope o cuzcuz que já deve estar pronto. Polvilhe com canela.