CANJICA COM LEITE DE COCO

Ingredientes

• 500 g de milho de canjica
• 1 vidro de 500 ml de leite de coco
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de chá de erva doce
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de margarina se quiser 

Na véspera, deixe o milho na água para amolecer. No dia seguinte, lave bem o milho e leve ao fogo para cozinhar de preferência em panela de pressão. Quando o milho estiver cozido, adicione o leite de coco, o açúcar, o chá, o sal, e a margarina. Cozinhe mais um pouco. Se quiser engrossar, junte um pouco de cubá. Sirva quente polvilhado com canela.