CAMARÃO ENSOPADO

 Ingredientes

• 1 Kg de camarão
• 2 limões
• Pimenta do reino, cominho e sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada
• 2 tomates cortados
• 1 molho de coentro e cebolinha cortados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 vidros de 200 ml de leite de coco
• Molho de pimenta a gosto

 Limpe os camarões com suco de limão, tempere com cominho, sal e pimenta, e reserve. Faça um refogado com os temperos verdes e depois passe no liquidificador. Volte ao fogo, acrescentando os camarões, extrato de tomate, mostarda e o leite de coco. Acrescente molho de pimenta a gosto e deixe cozinhar até os camarões ficarem macios, porém firmes. Sirva quente com arroz.