COXINHA DE AIPIM E REQUEIJÃO

 Ingredientes:

• ½ kg de aipim cozido

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro verde a gosto

• 1 clara de ovo batida

• 1 tablete de caldo de galinha

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Massa:

 

 Cozinhe o aipim em água como tablete de caldo, passe pelo espremedor, junte o sal, pimenta, cheiro verde a clara batida.

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 2 colheres (sopa) de óleo

• ½ cebola picada • 1 tomate picado sem semente

• Sal, pimenta, cheiro verde, e requeijão.

Cozinhe o peito de frango em água e sal, coloque o óleo para aquecer. Doure a cebola, o tomate, e o frango desfiado, sal, pimenta, e o cheiro verde. Abra a massa nas mãos enfarinhadas, recheie com frango e requeijão. Modele as coxinhas, passe-as em ovos batidos e na farinha de rosca e frite-as em óleo quente.