PEIXE A MILANESA

Ingredientes

• 1 Kg de filé de peixe
• 3 limões
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de azeite português
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 molho de coentro e cebolinha
• 1/2 pimentão
• 5 tomates
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 1 garrafa de 200 ml de água
• 5 ovos (batidos separados)
• 250 g de farinha de rosca
• Óleo para fritar 

 Lave o peixe, passe o limão e escorra. Tempere com azeite, cebola, alho, o sal e a pimenta, e deixe tomar gosto por 10 minutos.

 Molho: refogue os temperos verdes no azeite. Acrescente o leite de coco e a água, e deixe ferver, mexendo sempre. Bata no liquidifificador e reserve. Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Enxugue as postas de peixe, passe-as no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Arrume tudo em um prato e derrame o molho reservado por cima.