ESTROGONOFE TROPICAL

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média cortada
• 800 g de fié mignon cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
• 2 vidros de 200 ml de leite de coco
• 2 pimentões verdes cortados em tiras
• 2 talos de salsão
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto.

 Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne, sal a gosto, e deixe refogar um pouco. Junte o extrato de tomate e o leite de coco. Deixe cozinhar lentamente por uns 20 minutos, ou até que a carne esteja macia. Acrescente o pimentão e o salsão, ferva por mais 2 minutos e sirva com arroz branco.