PUDIM DE COCO

Ingredientes

• 1 copo de leite
• 2 copos de açúcar
• 1 pacote de 100 g de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 6 ovos inteiros
• 1 colher (café) de baunilha
• 2 colheres (sopa) de Maizena.

 Leve ao fogo o leite e o açúcar. Deixe ferver e junte o coco ralado que já deve estar rehidratado. Continue no fogo, até formar um mingau. Retire e deixe esfriar. Em seguida, adicione os ovos batidos, junte a baunilha e a Maizena, e misture bem. Leve ao forno em banho maria, em fôrma caramelada. Obs: a água do banho maria deve estar fervendo sem nunca deixa-la secar.