PUDIM DE CAMARÃO

Ingredientes

• 1/2 Kg de camarão
• 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola média
• 1/2 molho de cebolinha e salsa
• 4 tomates
• 1/2 pimentão
• 1/2 xicara de água fervendo
• 6 fatias de pão de fôrma (sem casca)
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite de vaca
• 6 ovos

 Cozinhe os camarões temperados com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.  

Refogado: frite a cebola com a margarina, até dourar. Junte molho de cebolinha e salsa, os tomates e o pimentão, e refogue com 1/2 xícara de água fervendo. Junte os camarões e deixe ferver. Retire 2 xícaras do molho do camarão e reserve.  

Pudim: bata no liquidificador o pão, o leite de coco e xícara do molho de camarão reservado. Coloque as gemas, uma a uma. Misturando levemente, acrescente os camarões refogados e as claras em neve. Verifique o sal. Leve ao forno por 40 minutos em fôrma de cone untada e enfarinhada.

Ingredientes da cobertura:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite de vaca
• 1 gema 

 Modo de preparar: Doure a farinha na margarina derretida. mexendo, adicione aos poucos o leite e a gema. Coloque 1 xícara do molho de camarão reservado e ferva rapidamente, sem parar de mexer. Espalhe sobre o pudim desenformado, e sirva.