OLHOS DE SOGRA

Ingredientes

• 1/2 Kg de ameixas sem caroço
• 1 pacote de 50g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 125 g de castanha de caju

 Faça um doce com o leite condensado, o coco ralado, as gemas e as castanhas de caju lavadas e trituradas no liquidificador. Quando estiver soltando da panela, ponha num prato ligeiramente untado com margarina e deixe esfriar. Quando frio recheie as ameixas que devem estar abertas, e passe em açúcar cristalizado. Coloque em forminhas de papel.