MACARRONADA COM CAMARÃO AO COCO

• Ingredientes
  


• 1 pacote de macarrão


• 1 colher (sopa) de margarina


• 1/2 Kg de camarão limpo e cozido


• 5 tomates


• 1 pimentão


• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva


• 1 cebola grande picada


• 1 dente de alho amassado


• 1 1/2 copo de leite de vaca


• 1 vidro de 200 ml leite de coco


• 3 colheres de (sopa) Maizena


• Sal e pimenta a gosto


• 1 colher (sopa) de extrato de tomate


• 1 xícara (chá) de queijo ralado.
  
  Cozinhe o macarrão com água e sal. Escorra-o sem lavar. Junte 1 colher (sopa) de margarina e reserve. Faça um refogado com a cebola, o azeite e o alho. Junte os outros ingredientes e por último os camarões, mexendo sempre, até formar um creme. Num pirex, arrume uma camada de macarrão, outra de creme de camarão, outra de queijo e assim alternadamente. Termine com queijo ralado e leve ao para gratinar.