XINXIN DE GALINHA

Ingredientes

• 1 galinha cortada e limpa com limão
• 3 tomates cortados, cominho e pimenta do reino a gosto
• sal

• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 1/2 Kg de camarões
• 4 cebolas cortadas

• 5 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre em pó (ou um pedaço verde)
• 1/2 garrafa de 200 ml de dendê.

 Corte a galinha em pedaços e leve ao fogo para refogar com os tomates e os temperos secos. Refogue bem, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar. Passe os camarões e todos os temperos incluindo o gengibre na máquina de moer. Coloque tudo na galinha que está cozinhando. Depois, coloque também o azeite de dendê. Cozinhe mais um pouco e sirva quente.