SOPA DE MANDIOCA

Ingredientes 

 

  • 1 kg de mandioca

  • 1 kg e ½ de músculo cortados em cubos médios

  • Óleo, sal e pimenta do reino

  • 3 colheres (sopa) de cebolinha e salsinha picadas

  • 1 folha de louro 

  • 2 dentes de alho amassados 

  • 1 cebola inteira picada em pedaços

  • Água para cozinhar 

 

 Coloque em uma panela de pressão bem grande a mandioca, os pedaços de carne e deixe fritar em óleo. Aos poucos, vá colocando os temperos, mexendo sem parar para que nada queime. Despeje água até cobrir tudo. Em fogo baixo, cozinhe os ingredientes com a panela tampada. Após uma hora, abra a panela e prove se mandioca já esta bem mole. Retire a mandioca da panela, coloque no liquidificador e bata. Devolva para a panela e deixe cozinhar mais um tempo até engrossar. Sirva em prato fundo, com salsinha picada sobre a sopa.